|
|
Sabaione Met Trappist Westmalle Dubbel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Hoeveelheden vloeistoffen cq ingredienten: 1/3 trappistenbier - 1/3 eidooier - 1/3 suiker, oftewel evenveel van ieder ingredient.
Voorbereiding:
Eieren op kamertemperatuur, evenals trappistenbier.
Bereidingswijze:
DE au bain marie verwarmen met water tot 80 90 grd C. MAG NET NIET KOKEN!
Nog niet op het vuur in de au bain marie kom de eieren splitsen ( alleen het eigeel gebruiken we) en losroeren met de suiker tot de suiker is opgelost.
Dan de pan in de au bain marie en langzaam het bier toievoegen en blijven kloppen tot een schuimige massa ontstaat, die zacht lobbig is en schuimig.
|
|
|